دانلود مقاله بررسی استفاده های کاربردي ضايعات صنعت آبگيري مركبات

يك سوم از مركبات توليد شده تحت فرايند قرار مي گيرند كه اصلي ترين محصول توليدي آب مركبات است. ۵۰% از ميوه كامل بعد از آب گيري باقي مي ماند كه اين باعث شده تا صنايع توليد آب مركبات حجم بالايي از محصولات جانبي را توليد كنند كه معمولا بعنوان خوراك دام و يا كود استفاده مي شوند و ميزاني از آنهم بعنوان ضايعات دور ريخته مي شود. در حالیکه می توان از این ضایعات در بخش های مختلف صنعت و همچنین صنایع غذایی استفاده کرد. ازجمله تولید فيبر هاي رژيمي اند كه نه تنها بخاطر خواص تغذيه ايكه دارند بلكه بخاطر خصوصيات تكنولوژيكي و عملكردي شان مانند ظرفيت بالاي نگهداري آب و روغن نيز مورد توجه قرار دارند. تركيبات فعال زيستي از جمله فلاونوئيدها و اسيدآسكوربيك دسته ديگري از مواد سلامتي زا هستند كه مي توان ازمحصولات جانبي عصاره گيري مركبات و بويژه پوست آنها بدست آورد، استفاده بعنوان سوبسترا در فرایند تخمیر. واژه هاي كليدي: محصولات جانبي مركبات، خصوصيات عملكردي، فيبر رژيمي، تركيبات زيست فعال در مقايسه با ساير ميوه ها در مركبات نسبت بخش خوراكي به كل ميوه كم است و مقادير ضايعات مانند پوست و دانه بالا است در نتيجه ص …

نوشته شده درآذر ۱۱, ۱۳۹۵ دردسته‌بندی نشده

اشتراک گذاری

درباره نویسنده

Back to Top